Sucre de canne bio pour plus de biodiversité
Issus de la canne à sucre, le sucre de canne n’est pas totalement filtré et conserve certaines composantes, notamment les matières colorantes qui donnent au sucre son aspect brun. Ainsi, ce sucre contient aussi des minéraux, des oligoéléments, des protéines et des graisses en très petites quantités.
Du point de vue sensoriel, le sucre de canne brut se caractérise par une note marquée de caramel, note que nous utilisons sciemment dans notre assortiment de Choco Petit Beurre Wernli, mais aussi dans les Amandes et Schocos HUG.
Le sucre de canne fait face à certains défis sociaux et environnementaux. Pour cette raison, nous nous approvisionnons exclusivement en canne à sucre biologique depuis fin 2022.
Matières premières
