Concept énergétique

Ménager les ressources pour l’avenir

Par l’extension de notre site de production à Malters, nous voulons franchir une étape importante en faveur de la durabilité, à l’avenir. Un concept énergétique innovant nous a ainsi permis de mettre en œuvre les mesures suivantes:

Free cooling, la réfrigération basse consommation

Nous fabriquons des millions de biscuits, de crackers et de Tartelettes sur notre site de production principal à Malters. Nous générons donc beaucoup de chaleur, et nous attachons de l’importance à refroidir les processus de production de manière efficace, avec une faible consommation électrique.

Le principe du «free cooling» nous permet justement de couvrir l’essentiel de nos besoins en refroidissement à l’aide de l’eau souterraine. La production de froid ne nécessite donc pas d’électricité supplémentaire.

Voici comment nous utilisons l’eau souterraine: un nouveau réseau de froid à 14° C est en cours d’installation chez nous. Dans le courant d’eau souterraine dont nous disposons, la température oscille entre 10° C et 12° C; en raison du décalage entre les saisons, nous obtenons les températures les plus froides en été, et les plus chaudes en hiver.

À l’aide de pompes immergées à 20 m de profondeur, deux puits de captage pompent l’eau souterraine jusqu’aux échangeurs thermiques du centre technique, puis la renvoient dans deux puits de restitution.

Une pompe à chaleur remplace la cuve à mazout

Nous remplaçons notre ancienne cuve à mazout par une nouvelle une pompe à chaleur d’une puissance thermique de 700 kW. Nous utilisons deux sources d’énergie: la chaleur perdue générée par le processus de production, et l’énergie en provenance de l’eau souterraine.

L’électricité comme source d’énergie principale

Pour nos processus de fabrication, nous utilisons essentiellement de l’électricité (80 %). Nous utilisons du propane pour la production de nos tendres Gaufrettes Jura et les Bricelets HUG, qui sont encore cuits «à feu ouvert» dans un gaufrier traditionnel.

Une gestion énergétique professionnelle pour une amélioration constante

Depuis la mise en œuvre d'un système de gestion de l'énergie complet en 2020, nous sommes en mesure de recueillir tous les flux énergétiques opérationnels à des intervalles réguliers et rapprochés. Cela nous permet d'obtenir une vue d'ensemble transparente et de reconnaître où nous pouvons économiser de l'énergie de manière ciblée dans notre quotidien. En effet, en cas d'écarts persistants, des mesures doivent rapidement être définies et mises en œuvre, afin que l'utilisation de l'énergie reste respectueuse des ressources. Le système de gestion de l'énergie constitue pour nous la base d'un processus d'amélioration continue et durable.