HUG accélère en 2025 et porte son chiffre d’affaires à un niveau record

En 2025, HUG confirme sa dynamique de croissance et franchit un nouveau cap avec un chiffre d’affaires record de 136 millions de francs suisses. La marque DAR-VIDA se distingue particulièrement : le co-branding avec Ovomaltine s’impose comme le lancement le plus performant de son histoire. Sur le marché des biscuits, HUG enregistre également une progression marquée. À la suite du repositionnement de la marque, Wernli devient la marque de biscuits n° 1 en Suisse. Dans le Food Service, HUG dépasse une nouvelle fois le record de l’année précédente, porté notamment par l’export, et ce malgré un environnement économique exigeant.

Les consommatrices et consommateurs suisses plébiscitent les biscuits Wernli et les crackers DAR-VIDA, tandis que les professionnel·le·s de la gastronomie saluent la qualité élevée des produits HUG Food Service. Résultat : 2025 s’impose comme l’exercice le plus performant de l’histoire du groupe, avec une croissance de 4 %, issue de manière équilibrée du commerce de détail et du Food Service. Dans le commerce de détail, DAR-VIDA constitue une nouvelle fois le principal moteur de croissance, avec une progression à deux chiffres qui lui permet de renforcer sensiblement sa part de marché sur le segment des crackers. Le lancement de DAR-VIDA Ovomaltine marque un véritable coup d’éclat : le produit séduit une large clientèle et s’impose d’emblée parmi les références leaders de l’assortiment.

Wernli devient la marque de biscuits n° 1 en Suisse

HUG poursuit sa progression sur le marché des biscuits. En 2025, l’ensemble des biscuits de la marque HUG ont été regroupés sous la marque Wernli, une décision visant à concentrer ses investissements sur une marque forte, bénéficiant d’une visibilité accrue et d’un soutien ciblé des produits et des activations. La marque Wernli est désormais également présente sur les segments saisonniers du pain d’épices et des produits de Noël. Les premiers résultats sont prometteurs, ce qui réjouit tout particulièrement Anna Hug, co-directrice de HUG et représentante de la cinquième génération familiale : « Wernli a gagné des parts de marché significatives et devient la marque de biscuits n° 1 en Suisse. » Le marché suisse des biscuits reste toutefois exigeant. La part des marques propres du commerce de détail continue de croître, tout comme celle des produits importés. Par ailleurs, la forte hausse des prix des matières premières renchérit les coûts et complique l’environnement pour l’ensemble de la catégorie, y compris pour Wernli.

Nouveau record de chiffre d’affaires dans le Food Service

En 2025, HUG bat un nouveau record dans le Food Service, secteur de la restauration et de l’hôtellerie, avec un chiffre d’affaires de 53 millions de francs suisses, après avoir franchi pour la première fois la barre des 50 millions en 2024. Cette progression est portée principalement par les ventes à l’export, malgré un contexte difficile marqué par les droits de douane, les tensions géopolitiques et la vigueur du franc suisse. Les pays européens, ainsi que de nouveaux marchés récemment ouverts, constituent les principaux moteurs de croissance. En Suisse, le chiffre d’affaires progresse légèrement et plusieurs innovations produits ont été introduites avec succès. « La concentration du marché du Food Service suisse nous oblige à gérer notre assortiment et notre stratégie d’innovation avec une attention particulière », souligne Andreas Hug, président du conseil d’administration de HUG.

HUG passe au sucre IP-SUISSE

La durabilité est au cœur de la stratégie de HUG et se déploie à travers sept axes d’action. L’un des plus importants concerne les matières premières. Depuis 2017, HUG mise résolument sur la Swissness et figure parmi les principaux clients de l’agriculture suisse. Grâce à une charte stricte et volontaire des matières premières, l’entreprise garantit depuis plus de 20 ans des produits élaborés à partir d’ingrédients naturels. Après un projet pilote réussi autour du blé complet durable pour DAR-VIDA, HUG franchit une nouvelle étape : dès 2026, tous ses biscuits seront élaborés avec du sucre IP-SUISSE, faisant de l’entreprise le premier grand fabricant de biscuits à opérer cette transition. « IP-SUISSE garantit une origine suisse, une agriculture respectueuse de la nature et des abeilles, sans insecticides ni fongicides, ainsi qu’une durabilité vérifiée », explique Marianne Wüthrich Gross, co-directrice de HUG. Cette initiative constitue une contribution concrète à la promotion de la biodiversité.

Perspectives

Les deux co-directrices abordent avec optimisme l’avenir de cette entreprise familiale qui fêtera bientôt ses 150 ans : « Grâce à notre équipe engagée, nous sommes confiantes de relever avec succès les défis à venir, qu’il s’agisse de l’approvisionnement ou des incertitudes géopolitiques », expliquent-elles.

En 2026, HUG sera distinguée par le Swiss Arbeitgeber Award (distinction récompensant l’attractivité des employeurs en Suisse et au Liechtenstein) en tant qu’« employeur certifié ». Pour l’année à venir, l’entreprise prévoit une croissance modérée de son chiffre d’affaires et des investissements de 6,5 millions de francs suisses.

Le communiqué de presse et autres documents sont disponibles au téléchargement via l’adresse suivante:

projekte/hug/medienorientierung/januar26

Les visuels sont disponibles au téléchargement via l’adresse suivante: projekte/hug/medienorientierung/januar26

À propos de HUG

HUG AG emploie environ 437 collaborateurs sur ses sites de Malters et Willisau. Fondée en 1877 comme boulangerie à Lucerne, HUG reste aujourd’hui une entreprise familiale, dirigée par la cinquième génération. « C’est avec le coeur que nous préparons tes moments de plaisir quotidiens. », expliquent Anna Hug et Marianne Wüthrich Gross, qui dirigent l’entreprise en co-leadership selon trois principes : humain, entrepreneurial et responsable. Avec ses quatre marques HUG, Wernli, DAR-VIDA et HUG Food Service, l’entreprise propose une large gamme de produits : les classiques de la boulangerie suisse comme le Zwieback original, les spécialités de biscuits Wernli comme le Choco Petit Beurre, ou les crackers DAR-VIDA. Outre ses produits retail, HUG propose également un assortiment complet pour la gastronomie, avec des pâtisseries de haute qualité, comme les tartelettes HUG.